O nás


Vítejte na našem kozím statku. Rádi používáme slovo statek, protože jsme vlastenci a anglické slovo farma v nás evokuje jiný zemědělský podnik, než náš malý český soběstačný dvorek.

Specializujeme se na chov našeho národního plemene koz - Kozy bílé krátkosrsté. Skoro všechna zvířata jsou čistokrevná, plemenná. Bohužel tomu tak nebude navždy. Ukončili jsme své členství ve Svazu chovatelů ovcí a koz, protože jsme nesouhlasili s jeho nekomunikací s chovateli, cenovou politikou a uzavřeným totalitním chováním. S tím souvisí to, že další narozená zvířata už nebudou považována za plemenná, i když budeme dále ctít čistokrevnou plemenitbu a selekci podle užitkových vlastností, protože jsme odmítli účast na kontrole mléčné užitkovosti, jejíž zpracování vykonává výše uvedená organizace.

Chováme 20-30 dojných koz a 1-2 plemenné kozly. Z narozených kůzlat vybíráme ty nejlepší do chovu, osudem ostatních je stát se velikonoční pečínkou. Takový je život a nemůžeme se tvářit, že maso roste na stromech.

Naše kozy mají dostatek pohybu jak v létě, tak i v zimě. Ustájení je vzdušné, přístřeškové a chrání kozy před deštěm, sněhem a větrem. Kdykoliv - na jaře, v zimě, v lednu, červnu, ráno i v úterý mohou do výběhu, který je propojen s pastvinou.

Zvířata krmíme podle zásad správné výživářské praxe, používáme produkty lokálních zemědělců, jako oves, geneticky neupravenou sóju a cukrovarské řízky. Část sena si sušíme sami, část nakupujeme, stejně jako slámu na podestýlku. Vyrobený hnůj opět vracíme místním zemědělcům na jejich pole a uzavíráme tím nekonečný koloběh. Nepoužíváme siláže a senáže, které mají negativní vliv na kvalitu mléka pro zpracování na sýry. Základem krmné dávky je zelená píce, která se kosí na našich pozemcích v katastru obce Horní Domaslavice. Dojíme strojově, do nerezových konví, mléko se tak vůbec nedostane do styku se stájovým prostředím.


Od roku 2016 zpracováváme mléko našich koz ve vlastní minimlékárně. Na ploše cca 15 m2 vyrábíme tradičním ručním způsobem čerstvé i zrající sýry, tvaroh, jogurty, jogurtová mléka a od roku 2019 i zástupce plísňových sýrů - kozí camembert. Produkty vyrábíme po každém dojení, nečekáme na naplnění pastéru o velkém objemu. Díky okamžitému zpracování čerstvého mléka není v našich výrobcích cítit "kozí ocas", chcete-li kozina. V českých zemích je to prostě tak, že většina zákazníků preferuje sýry bez těchto čichových projevů, francouzský milovník sýrů by takový výrobek určitě neocenil.

V našich výrobcích najdete jen kvalitní mléko, mlékařské kultury a mikrobiální syřidla. Koření používáme z praktických důvodu sušené, vlašské ořechy jsou naše vlastní. V ochucených jogurtech a jogurtových nápojích najdete pečlivě vybrané, termostabilní, vysokoprocentní marmelády. Zásadně nepoužíváme a používat nebudeme konzervanty a barviva. Pokud jsou součástí použitých marmelád, my s tím nic udělat nemůžeme, na trhu neexistuje marmeláda bez Éček a vyrábět vlastní je mimo naše časové možnosti. Vždy je ale možnost použít svou marmeládu do našeho bílého jogurtu. Nevyrábíme nic, co bychom sami nejedli. Na našem mléku a výrobcích vyrostly i naše tři zdravé děti.

Rádi prodáváme ze dvora, rádi navštěvujeme farmářské trhy ve Frýdku-Místku, rádi vám vozíme výrobky až domů a rádi vám nabízíme vše v místních prodejnách potravin. Snažíme se, aby naše ceny byly rozumné a dostupné pro všechny. A budeme to dělat dál, protože nás to baví.

DOSTATEK KOZINY DO KAŽDÉ RODINY 😊

Produkty

Čerstvý kozí sýr 

bílý

340 Kč/kg

Čerstvý kozí sýr

brusinka

340 Kč/kg

Čerstvý kozí sýr

bylinka

340 Kč/kg

Čerstvý kozí sýr

oliva

340 Kč/kg

Čerstvý kozí sýr

vlašský ořech

340 Kč/kg

Čerstvý kozí sýr

sušené rajče

340 Kč/kg

Čerstvý kozí sýr

chilli

340 Kč/kg

Kozí camembert


390 Kč/kg

Kozí jogurt

bílý

20 Kč/ks

Kozí jogurt

čokoláda

20 Kč/ks

Kozí jogurt

jahoda

20 Kč/ks

Kozí jogurt

meruňka

20 Kč/ks

Kozí tvaroh


200 Kč/kg


Kozí mléko


30 Kč/l

Nakládaný kozí sýr

chilli

50 Kč/ks

Nakládaný kozí sýr

česnek

50 Kč/ks

Zrající kozí sýr

bílý

360 Kč/kg

Zrající kozí sýr

chilli

360 Kč/kg


  • Čerstvé sýry a camemberty prodáváme po kusech o hmotnosti 170-250 g  s datem spotřeby 7 dnů.
  • Zrající sýry vyrábíme v bochníku o váze cca 2 kg a ukrojíme vám výseč podle přání.
  • Nakládané sýry prodáváme ve skleničkách o objemu 210 ml, hmotnost sýra je 100 g. Datum spotřeby je 30 dnů.
  • Jogurty prodáváme ve skleničkách o objemu 210 ml a hmotnosti obsahu 180 g. Datum spotřeby je 14 dnů.
  • Tvaroh prodáváme v PE kelímcích po 150 g nebo na váhu podle přání. Datum spotřeby je 7 dnů.
  • Mléko prodáváme ze dvora do vlastních obalů syrové nepasterizované, při prodeji mimo statek v PET láhvích termizované. Datum spotřeby je 48 hodin.
  • Všechny naše výrobky vám rádi přivezeme až domů. Dovoz je samozřejmě zdarma, ceny stejné jako při nákupu u nás. Podmínkou je ale nákup minimálně za 200 Kč.


web: Radim Petřík 2013 - 2019                                        foto: Lucie Michalčíková 2019

Markéta a Radim PETŘÍKOVI

739 51  Horní Domaslavice 55


+420 705 233 637

statekupetriku@seznam.cz

IČ 76619117

nejsme plátci DPH

registrovaná mlékárna CZ 23417