O nás


Vítejte na našem statku. Rádi používáme slovo statek, protože jsme vlastenci a anglické slovo farma v nás evokuje jiný zemědělský podnik, než náš malý český soběstačný dvorek.

Specializujeme se na chov našeho národního plemene koz - Kozy bílé krátkosrsté a dojného skotu. Skoro všechna zvířata jsou čistokrevná, plemenná. 

Chováme kolem 30 dojných koz a 1-2 plemenné kozly. Z narozených kůzlat vybíráme ty nejlepší do chovu, osudem ostatních je stát se velikonoční pečínkou. Takový je život a nemůžeme se tvářit, že maso roste na stromech.

Naše kozy mají dostatek pohybu jak v létě, tak i v zimě. Ustájení je vzdušné, přístřeškové a chrání kozy před deštěm, sněhem a větrem. Kdykoliv - na jaře, v zimě, v lednu, červnu, ráno i v úterý mohou do výběhu, který je propojen s pastvinou.

Dále chováme dojnice skotu plemene Jersey a křížence Ayrshire x Red Holštýn.

Zvířata krmíme podle zásad správné výživářské praxe, používáme produkty lokálních zemědělců, jako pšenici, ječmen, geneticky neupravenou sóju, vojtěšku, melasu a cukrovarské řízky. Část sena si sušíme sami, část nakupujeme, stejně jako slámu na podestýlku. Vyrobený hnůj opět vracíme místním zemědělcům na jejich pole a uzavíráme tím nekonečný koloběh. Nepoužíváme siláže a senáže, které mají negativní vliv na kvalitu mléka pro zpracování na sýry. Základem krmné dávky je zelená píce, která se kosí na našich pozemcích v katastru obce Horní Domaslavice. 


Dojíme strojově, do nerezových konví, mléko se tak vůbec nedostane do styku se stájovým prostředím. 

Od roku 2016 zpracováváme mléko ve vlastní minimlékárně. Na ploše cca 15 m2 vyrábíme tradičním ručním způsobem čerstvé, zrající a pařené sýry, tvaroh, jogurty, jogurtová mléka a kefíry. Produkty vyrábíme po každém dojení, nečekáme na naplnění pastéru o velkém objemu. Díky okamžitému zpracování čerstvého mléka není v našich výrobcích cítit "kozí ocas", chcete-li kozina. V českých zemích je to prostě tak, že většina zákazníků preferuje sýry bez těchto čichových projevů, francouzský milovník sýrů by takový výrobek určitě neocenil.

V našich výrobcích najdete jen kvalitní mléko, mlékařské kultury a mikrobiální syřidla. Koření používáme z praktických důvodu sušené, vlašské ořechy jsou naše vlastní. V ochucených jogurtech a jogurtových nápojích najdete pečlivě vybrané, termostabilní, vysokoprocentní marmelády. Zásadně nepoužíváme a používat nebudeme konzervanty a barviva. Pokud jsou součástí použitých marmelád, my s tím nic udělat nemůžeme, na trhu neexistuje marmeláda bez Éček a vyrábět vlastní je mimo naše časové možnosti. Vždy je ale možnost použít svou marmeládu do našeho bílého jogurtu. Nevyrábíme nic, co bychom sami nejedli. Na našem mléku a výrobcích vyrostly i naše tři zdravé děti.

Rádi prodáváme ze dvora, rádi vám vozíme výrobky až domů a rádi vám nabízíme vše v místních prodejnách potravin. Snažíme se, aby naše ceny byly rozumné a dostupné pro všechny. A budeme to dělat dál, protože nás to baví.


Aktuální nabídka 2020

Kozí sezóna ukončena!

Kozí mléko a výrobky opět od prosince...

Kravské mléko-5% tuku

tepelně neošetřené ze dvora nebo pasterované

20 Kč/l

Sýrové nitě

pařený kravský sýr

290 Kč/kg

Kravský jogurt-180 g

bílý, ovocný, čokoláda

20 Kč/ks

Kravský tvarohový dezert-150 g

ovocný, čokoláda

25 Kč/ks

Kravský kefír


40 Kč/l



web: Radim Petřík 2013 - 2020                                        foto: Lucie Michalčíková 2019

Markéta a Radim PETŘÍKOVI

739 51  Horní Domaslavice 55


+420 705 233 637

statekupetriku@seznam.cz

IČ 76619117

nejsme plátci DPH

registrovaná mlékárna CZ 23417